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真实记录摆摊卖饼到实店经营的艰辛创业历程

真实记录摆摊卖饼到实店经营的艰辛创业历程

  今年是卖饼的第5个年头了,开帖记录我卖饼创业的生活,一切实事求是。

没有精美的词汇,只有简单的叙述。   我来自湖南醴陵一个三线小城市。 高中毕业后在外打工几年。 打工那会真是又累又苦又受气也没赚到什么钱。 12年我和老公从外辞工回老家发展,由于没有高文化,高技能,在本地根本找不到好工作。

两人工资加起不够生活费用,没有办法两人商量去学点技术,做点小本生意。 那时现做现卖的脆皮蛋糕在我们这一时兴起。 我和老公决定学做蛋糕,花了一万多块学费,夫妻俩帮师傅干了一个月的活终于学完了,有十几个品种,蛋糕,饼,面包类。 12年9月我们的蛋糕店开起来了,设备花了2万多,再加上门租进货一共花了近4万。

开业时几天生意还可以,但由于经验不足,店面选址不当且做出的产品口味也没保证好,。 生意越来越惨淡。 苦撑了4个月,还是关门了。 每天起早摸黑。

没赚到一分钱。 还亏了一堆设备钱。

一度对做生意心灰意冷。

年底在家休息一个月还是坐不住了。

  13年初我和老公决计选一个产品先摆摊做起,积累经验,就选了所学的酱香饼。

酱香饼是所有品种里利润最高,口味最好,也是最受顾客欢迎的。 就这样开始了摆摊卖饼的生涯。

选了个菜场口摆,刚把推车推出去的第一天,我面红耳赤心里砰砰直跳。

迈出这一步真的需要很大的勇气。

好在功夫不负有心人,摆摊第一天,饼就很受欢迎,还要排队等候。 一桶面两个多小时就卖完了,挖到了第一桶金,也给自己争得了很大的勇力,不仅觉得不丢人还很自豪。 那时城管管的不是很严,周一到周五就卖早八点前和下午三点后高峰期,可卖五六百一天。 周六周日完全不管,卖整天可卖一千二三一天。

月纯利润一万多,比我们当时在本地工作两千不到的工资强了几倍。   当时也有人认为我们这种小吃只是一阵风最多生存三个月。

但三个月后我们的生意还是一直稳定,很快积累了大批老顾客。

经验越来越足,口味越来越好。

风雨无阻的摆摊,还成了菜市口的模范夫妻。 其间有不少人要学徒都被老公拒绝了,老公认为城市就这么大,招了徒弟对我们也会有很大的影响。 一晃几年过去了,辛苦是肯定辛苦的但收入稳定也知足快乐,。

。 其间有几次城管严管过,却总是管不死,休息几天,摆摊风气又会死灰复燃。

到16年10月由于要创建文明城市,全城严管摆摊。 大批城管从早到黑蹲守,一管就是几个月,这次我们辙底失业了。

无奈之下只好再次找店经营。 由于之前的蛋糕店失败,心里多少有些阴影。

但还是有一定信心的,毕竟积累了几年的生意经验。

不做蛋糕了就一心一意做饼,由于只有一个品种太单一,撑不起门面。

年底我们又去学了一些饼的品种。 17年3月我的饼店终于开张了。

店面选址在摆摊处几百米远的地方,店名杨记酱饼也是原来的名字,方便老顾客寻到我们。

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